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Tecnico della Ristorazione - Barman

990 ore/anno (quadriennale)

Data inizio: 01/09/2022

Ragazzi dai 14 ai 16 anni non compiuti

Descrizione del corso

Il corso permette di apprendere tutte le competenze necessarie per lavorare come Barman e Barista. Il Tecnico della ristorazione indirizzo sala e bar opera nel settore del food&beverage, in particolare somministrando al cliente bevande, cocktail e prodotti di caffetteria. Coadiuva il servizio del banco bar e pasticceria, supporta nella preparazione di snack, il tutto nel rispetto delle normative previste. 

5 motivi per iniziare subito

Cosa imparerai

Pianificazione e organizzazione proprio del lavoro
Accoglienza cliente
Presentazione menù
Predisposizione della mise en place e la linea di servizio del bar
Distribuzione in sala di pasti e bevande
Preparazione e servizio al banco e ai tavoli del bar di bevande e caffetteria

Programma

1 Lingua italiana
2 Comunicazione e patrimonio storico artistico e ambientale
3 Lingua inglese
4 Matematica e geometria
5 Scienze della natura e scienze della terra
6 Diritto ed economia
7 Storia
8 Informatica e TIC
9 Competenze di cittadinanza
10 Cultura religiosa
11 Tecniche motorie e pratiche sportive
12 Processi di lavoro, terminologia e documentazione professionale
13 Attrezzature e strumenti
14 Sicurezza ed igiene nei luoghi di lavoro
15 Igiene degli alimenti e operazioni di conservazione e stoccaggio
16 Preparazione snack e piatti veloci
17 Laboratorio tecnica pratica di sala e bar

Domande frequenti

Ristoranti, Hotel, Bar, Imprese turistiche, Navi da crociera
Si, un esame finale al terzo anno
Si, esiste un quarto anno di corso con rilascio del diploma di Tecnico della ristorazione sala bar, che dà accesso ai corsi superiori IFTS e di ITS.
Attestati e certificazioni
Qualifica professionale di operatore della ristorazione: indirizzo allestimento sala e somministrazione piatti e bevande

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