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Corso base di pralineria artigianale

2 incontri

16 ore

Data inizio: 30/01/2023

Per la tua impresa, Imprenditori, Professionisti

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Descrizione del corso

Il corso permette di apprendere l’arte della pralineria artigianale per dare un valore aggiunto alle proprie creazioni e scoprire il mondo del cioccolato e le sue diverse declinazioni.

Il percorso è dedicato a coloro che vogliono intraprendere un percorso professionale o diversificare la propria produzione.

3 motivi per iniziare subito
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Cosa imparerai

L’obiettivo del corso è di fornire le competenze per utilizzare il cioccolato in tutte le sue declinazioni, sia per migliorare le proprie creazioni che per diversificare la propria produzione

Programma

La storia del cioccolato: dalla piantagione alla pralina

Come selezionare una buona copertura di cioccolato: guida al gusto del cacao e del cioccolato

Presentazione delle tecniche di temperaggio dei cioccolati

Costruzione delle diverse tipologie di camice

Costruzione delle diverse tipologie di ganache e ripieni

Assemblaggio delle differenti tipologie di praline

Il corso in numeri

2

Giorni di formazione

16

Ore di laboratorio

1

Docente a vostra disposizione

Domande frequenti

Presso la nostra sede di Perugia in Via Fontivegge
Si, abbiamo alcune soluzioni, contattaci per saperne di più
Informazioni utili

Chiusura iscrizioni: 20/01/2023

Data fine corso: 31/01/2023

Stage: No

Costo: 650

Attestati e certificazioni
Attestato di partecipazione

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